Räucherspäne Räuchermehl Buche Typ 1 sehr feines Mehl zum Kalträuchern (2kg
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Produktdetails
Wer die Wahl hat, hat die Qual - daher bieten wir im Prinzip alles an, was das Räucherherz begehrt! Neu beim räuchern oder smoken? - Das wichtigste zuerst Egal für welches Rezept Sie sich entscheiden - vorab sollten Sie testen welcher Typ Räucherholz für Ihre Anwendung ideal ist. nicht in Ihrer Räucherbox funktionieren will oder die Chips nicht in einem Sparband verglimmen wollen. Dennoch gibt es einiges Grundlegendes zu beachten. Im Prinzip sollten Sie sich zunächst nach den Sorten Mehl, Späne, Raspel, Chips, Chunks oder Pellets orientieren. Innerhalb dieser Sorten gilt meist - ausprobieren! Mit der Wahl des richtigen Typen kann nicht mehr viel schief gehen. ________________________________________________________________________________________________________________________________________ Die nächste Stufe ist die Auswahl der für Sie geschmacklich am besten passenden Holzsorte. Und da Geschmäcker bekanntlich äußerst verschieden sind, halten wir uns mit Empfehlungen auch etwas zurück. Wir haben zumindest noch nie einen mit Apfelholz geräucherten Schinken gegessen, der in irgendeiner Form nach Apfel oder fruchtig geschmeckt hätte ;) - dennoch ist der Rauchgeschmack milder als bei einem mit Buche geräuchertem Schinken - aber hier sind wir wieder beim Punkt GESCHMACK und da zählt nicht unserer, sondern Ihr eigener! Unsere Prämisse ist hier - AUSPROBIEREN und entdecken. ________________________________________________________________________________________________________________________________________ Räuchermehl - unser feinstes Produkt! empfohlene Räucherart: Kalträuchern Beschreibung: Unsere Räucherspäne (Typ 3 und Typ 7) ist eine Mischung aus sehr kleinen Raspeln und Mehl. Bedingt durch diese Mischung wird ebenfalls eine sehr hohe Rauchdichte erzeugt. empfohlene Räucherart: Kalträuchern, Warmräuchern, Heißräuchern Beschreibung: Unsere Raspel vom Typ 5, Typ 9 und Typ 11 sind kleine, jedoch sehr sauber gesiebte Chips. Die ideale Anwendung finden unsere Raspel in sämtlichen Arten von Raucherzeugern. Somit ist ein gleichmäßiges Verglimmen gewährleistet. Chips - unsere größeren Chips! Die Rauchentwicklung ist ebenfalls sehr hoch, jedoch bei weitem nicht so dicht wie mit unseren Spänen oder unseren Mehlen. empfohlene Räucherart: bedingt Warmräuchern, Heißräuchern Sehr feines Räuchermehl aus Buche zum Kalträuchern - aus deutscher, nachhaltig zertifizierter Forstwirtschaft von räucherspan.de Geschmacksintensives Buchen Räuchermehl, sehr aromtisch sehr sparsam, sehr hohe Rauchdichte - ideal für kurze Räucherzeiten für Lachs, Forelle Korngröße 0,2 bis 1mm
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